Ramazan ayının gelmesiyle birlikte özel lezzetler ve unutulmaz anlar yaşamak istiyoruz. Pera Palace Hotel Jumeirah’nın konuklarına ikram ettiği en sevilen yemeklerinden Ege Usulü Enginar tarifini sizlerle paylaştı. İşte Ege Usulü Enginar tarifi…
Malzemeler
Enginar : 4 adet
Asma yaprağı : 4 adet (iri boy, önceden haşlanacak)
Rezene : 1 adet
Kuru soğan : 1 adet
Dereotu : 1 demet
Yeşil elma : yarım adet
Zeytinyağı : yeterince
Pirinç : 100 gr
Hazırlanışı
Pirinçler iyice yıkanır, içine ¼ oranında rezene, kuru soğan ve biraz da dereotu doğranıp tuz, karabiber ile lezzetlendirilip enginarın çanak kısmına doldurulur. Haşlanmış yapraklar ile sarılır ve altına kuru soğan, elma, rezene ve dereotu sapı koyulmuş tencereye yerleştirilir. Tencerenin geniş olması gerekir. Enginarlar suyun altında kalacak şekilde zeytinyağı ve tuzu da eklenip önce orta yüksek ateşte kaynatılır, sonra orta ateşte 40-45 dk (ya da enginarlar pişene kadar) pişirilir. Soğuyunca elinizdeki yeşillikler ile dekore edilip servis edilir. Afiyet Olsun.
