Türkiye’de ilk ve tek Kebap Kokoreç’nin Denizli’de olduğunu biliyor musunuz?
Yıl 2009 Türkiye artık bir Avrupa Birliği üyesidir. Yani kokoreç yasaktır. İşte o zamanlarda şarkıcı Mirkelam bir şarkı yapar. “Kokoreç” isimli şarkı güdem olmuş ve hit olmuştu.
Sokak lezzetlerinden biri olan kokoreç, özellikle sakatat sevenler için dayanılmaz lezzetlerden biri… Seyyar arabalarda satıldığı gibi lüks restorantların menülerine bile girdi.
Geçtiğimiz yıl “Alsancak Midpoint’te Bumerang Deneyim Günleri Etkinliği” yazımızda 7. Restoran Haftası’nda birbirinden lezzetli şaraplar eşliğinde tattığımız sokak lezzetlerinden bahsetmiştim. Balık kokoreçi bile çoğu balık restorant menülerinde yer veriyor.
Kebap Kokoreç’in Nasıl Doğdu
1982 yılında İzmir Asfaltında seyyar bir Kokoreç ustası olarak başlayan Köfteci Fahri Kara, Bayramyeri Kebapçılar Caddesine taşınmasıyla Kebap Kokoreç doğuyor. Çevresinde Denizli’nin meşhur kebapçılarının olması dolayısıyla kokoreçlerini ekmek arasından ayrı olarak tabakta pide ile sunmaya başlıyor.
Kokoreçi kendi sardığı için gönül rahatlığıyla servisini yapıyor. Müşterinin isteğine göre yine özel olarak hazırlatmış olduğu ekmekler içinde servis ediyor. Kokoreçi kömürde yaptığı için ayrı bir lezzetli olduğunu belirtmeliyim.
Köfteci Fahri Usta o kadar mehşur ki İstanbul, Antalya, İzmir’e özel siparişler hazırlıyor. Yaşından dolayı artık geceleri çalışmıyor. Denizli Bayramyeri 496 Sokakta mütevazi bir işletme olarak devam ediyor. Kebap Kokoreç yemek için 08:30 – 19:30 arasında gitmeniz gerekir.
Daha fazla yazımıza ; https://denizligurme.com sitesinden ulaşabilirsiniz.
