Kış akşamları olduğunda evimizde mısır patlatmak, kestane pişirmenin anlamı bir başka oluyor.
Yazın karşımıza çıksa yüzüne bakmayız öyle değil mi? Sizler de bir çok kez evinizde kestane kebabı yapmaya çalışmış, kabuklarından bir türlü ayırmadınız değil mi?
Son zamanlarda akıllı pişiriciler ile kestane kebabı yapanlar oluyor. Lakin yine kabuğundan ayrılmıyor. 15 – 20 dakika su içinde bekletmekle çözüm olmuyor.
Geçtiğimiz günlerde yağmur altında Taksim Meydanı çevresindeki kestane kebabı satanları izlemek geçirdim…
Neredeyse 15 tezgahı dikkatlice izledim. Kesinlikle su kullanmıyorlardı. Sanki bir hokkabaz gibi el çabukluğuyla sırlarını göstermemek için çaba gösteriyorlardı.
El hareketlerini tekrar ettiğimde çözümü buldum. Evimde denedim. Şimdi sizlerle paylaşıyorum.
- Elinize aldığınız kestanenin üst kısımını bıçak yardımıyla boyunca çizin.
- Ateşiniz mangal ya da tava kızgın olsun.
- Çizmiş olduğunuz kestaneleri tava ya da mangala dizin.
- Özellikle dizin şekliniz önemli çizili bölüm alt bölümde kalmalı.
- Ateşi gören kestaneler patlamış mısır gibi açılmaya başlayacak.
- Yanmadan ters çevirin. İstediğiniz kıvama geldiğinde ateşten alınız.
- Afiyet Olsun
Bu tarifi madde madde uyguladığınızda çok lezzetli bir kestane kebabı yiyeceksiniz. Yorumlarınız ve paylaşımlarınızla desteklerinizi bekliyoruz.
