Kahve dünya’da petrol’den sonra en büyük ticaret alanını oluşturan üründür. Türk Kahvesi telvesi ile servis yapılan tek kahve çeşititir.
Lezzetli bir Türk Kahvesi pişirmek istiyorsanız. Kahvenizi mutlaka yeni öğütülmüş almalısınız. Beklemiş kahvenin doğal yapısında bozulmalar başlar. Tat, koku ve köpürmesinde azalma görülür. Aldığınız kahveyi evinizde ağzı kapalı-kilitli ambalajlarda veya kavanozlarda saklayabilirsiniz.
Türk Kahvesi Nasıl Pişirilir?
[checklist]
- Türk Kahvesi’nin gerçek lezzetini bulabilmesi için her bir fincan suya tepeleme iki çay kaşığı kahve ve aruz edildiği kadar şeker koyabilirsiniz.
- Ocakta, kahveyi kısık ateşte pişirin. Hafifçe karıştırarark yavaş yavaş ısıtın. Kahve köpürmeye başlayınca köpüğünü fincanlara bölüştürün. Cezveyi tekrar ateşe koyun. Kahveyi tekrar kabartın. Fakat kaynamamasına özen gösterin. Kabardıktan sonra fincanlara boşaltın.
- Elektrikli cezvede kahvenizi yapıyorsanız. Kahveniz kabarmaya başladığında, tek seferde fincanlara paylaştırıp servis yapabilirsiniz.
[/checklist]
Kahvenin Yanında Neden Su Getirilir?
Eskiden Padişaha yapılan tek fincanlık kahvenin yanında bir bardak su getirilirdi. Suya damlatılan bir miktar kahve, suda mavi renk alıyorsa zehirli olduğu belli oluyor eğer renk değiştirmiyorsa güvenle içiliyordu.
Günümüzde ise kahvenin yanındaki su; kahveyi içmeden önce ağızdaki farklı tatları suyla arındırıp kahvenin eşsiz lezzetini almak için kullanılmaktadır.
